|
|
大雪节气之后，正是一年中“进补”的最佳时机。民间素有“今冬进补，来年打虎”的说法。这是因为冬季进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬季进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量，最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。冬季进补食补为先。即使是饮食进补，也有一定的原则，不能一味地补充有营养的食物。冬季适合进补的食材包括牛羊肉，牛肉、羊肉可以补充身体元气，增加御寒能力。北方天气虽然寒冷，但同时还很干燥，特别是长时间供暖也使得室内长期处于干燥状态，滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，防止上火。藕、梨、柑橘都是冬令食材也可以适当多吃。
1
冬天该如何进补？
❶睡觉进补
睡眠对养生意义重大。如果睡得不好，补得再多也收效甚微。现在抱怨睡不好的小伙伴大有人在，睡眠也好像成了“时代病”，尤其很多女性朋友，要不入睡困难，要不多梦眠浅。
其实，女性的睡眠问题，多与气血有关。长期睡眠不足，必然导致气血亏虚，而气血亏损，也会让睡眠质量进一步变差。除此之外，气血不足，也是女性的常见问题。比如女性多思虑，容易情绪化。而情绪与肝相关，肝为“将军之官”，主藏血。如果肝气不疏畅，就很容易气血亏损。另外，女性的生理特征也决定了很多女人容易气血不足。
现在，很多女性也都认识到补益气血的重要性，冬令进补的时候，最常见的要求也是补气血，然而如果不注意同时配合睡眠调整，也不是长久之道。
❷食补
冬天食补也是有讲究的，一般来说，可以根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
平补。指那些性气平和，能帮助维持健康和生命的食物，如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和，阴虚、阳虚、气虚、血虚的人也都可以食用。
温补。指食性温热的食物，如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬季怕冷的女性常吃这类食品可助阳，改善一到冬天就怕冷的感觉，也能帮助增强体质。
清补。指食性寒凉的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，有清火作用，适合一到冬季干燥天气就上火的人。
温散。指性味辛热的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒的作用，在冬季的雨雪天气，可以用来帮助御寒和除湿。
小编帮大家整理了一些适合在冬季进补的菜谱
1
多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。气温骤降，身体一些部位对寒冷特别敏感，应当特别注意保暖。
羊肉炖萝卜
食材
萝卜、羊肉
步骤
1.将羊肉切块焯水，撇去浮沫、洗净血水备用
2.换一锅水烧开，放入羊肉，加入适量葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒炖煮半小时
3.放入白萝卜块煮熟，加入适量食盐即可
2
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
海带炖排骨
食材
排骨、海带、海鲜菇
步骤
1、排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质
2、泡发好的海带打成小结
3、葱切段、姜切片拍散
4、炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可
5、下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色
6、下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽
7、烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀
8、加入开水，提少许老抽，搁少许盐定好味
9、倒入压力锅内，下入海带结
10、用压力锅压制15分钟左右
11、压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制
12、当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅
3
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
2
哪些人进补要慎重？
❶脾胃虚弱者慎补
脾虚、肠胃不好的人，对食物的吸收消化本来就不好，如果再吃些滋腻、厚重的食物可能会导致脾胃运作失常，影响消化、吸收。
❷肾功能不全者慎补
肾功能不全的人进补高蛋白、高脂肪的食物后，会加重肾脏的负担，如果肾脏不能及时处理蛋白质分解物，又容易引起水肿、高氮质血症以及严重的尿毒症。
❸幼儿不宜进补
幼儿正处于生长发育旺盛时期，新陈代谢比较旺盛，但各脏器的功能是尚未完善的，如果盲目进补，不但对孩子没有益处，还可能会影响孩子的正常生长发育。
|
|
发表于 2017-12-12 16:26:43