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“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”临近年末，应酬明显多了起来，在各种聚餐中，很多人都免不了喝酒。不喝伤感情，但喝多了伤身体。酒桌上还盛传“喝酒后脸红的人酒量小”“天生酒量大，喝再多酒也不伤身”等等，那么，这酒到底能不能喝？该喝多少？又该怎样喝？专家指出，长期过度饮酒可能会引发肝病，甚至导致肝癌，喝酒要喝出健康，必须注意“适度”二字。
1.过度饮酒，易诱发肝脏疾病
广州市第一人民医院消化内科周永健主任医师介绍，酒的主要化学成分是乙醇，经过肠道的吸收，乙醇进人体肝脏后，经过一系列酶的作用，乙醇氧化为乙醛，乙醛脱氧酶再将乙醛氧化为乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外，这是一个正常的代谢过程。
人体中，95%的酒精由肝脏分解代谢，如果一次过量饮酒，超出肝脏的“解毒”能力，就会对肝造成损害。如果发生呕吐、右上腹疼痛，或者有黄疸、发烧等症状，并且发现肝肿大时，就得注意是不是患了急性酒精性肝炎。
而长期过量饮酒，特别是饮用高浓度的酒，对肝脏的伤害则更大。肝细胞就可能发生脂肪变性、脂肪肝、炎症坏死，还有可能发展为肝硬化、肝癌。
周永健解释，因为酒精进入人体，在肝脏内经过一系列化学反应过程，最终转化为甘油三酯，长期饮酒，会导致大量甘油三酯聚在肝脏内部，慢慢发展为酒精性脂肪肝，初起者一般症状不明显。但如果继续酗酒，病情恶化，就可能导致肝硬化，患者食欲下降、肝脏肿大、面部皮肤出现“蜘蛛痣”等症状，肝硬化的晚期就会导致肝癌。
2.酒量大小与人体代谢率相关
有的人能喝1斤白酒，有的喝一口就醉了，酒量大不大，到底跟什么有关系？酒量会不会变化呢？
周永健说，酒量与人体的代谢频率，肝脏酶的活性，肌肉、肠道、肾脏排泄功能息息相关。人体代谢率比较高的话，喝酒比较多，也容易消耗掉；代谢率比较低，体内缺少乙醛脱氧酶，自然就不容易分解酒精，容易“脸红”“心率快”。
“喝得越多越能喝”这种说法不一定正确，“曾经有个病人来我们这里看病，说以前在部队的时候特别能喝，转业后酒量反而变小了”，这是因为年轻时在部队，身体锻炼多，整个机体的代谢能力也比较好，则自然“能喝”，而随着年龄的增长，新陈代谢能力减弱，肝脏解毒能力下降，酒量也就下降了。
专家提醒，酒量大，也并不代表你喝酒就没有危害，因为人体的代谢是有限度的，喝的量多，即使没醉、意识清楚，但是酒精对人体肝脏、肠道、内分泌系统已经造成损伤了。
除此之外，饮酒过多还会对人体神经、心血管、消化系统等多方面造成损害，可能导致心脏病的突然发作，甚至引起生殖功能障碍，酒后受孕可能引起新生儿先天缺陷。
专家建议，忙于应酬的朋友，饮酒一定要有节制，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，一个60千克左右的成年人日饮酒量不可超过60克。
3.浓茶解酒可伤肾
现在越来越流行喝红酒，认为喝红酒对人体没什么危害，还有美容养颜的功效。周永健解释，其实任何一种酒，因为还有乙醇，对人体都会有伤害。虽然红酒里面含有多酚，有抗氧化的作用，少量喝一点，可以降低人体不必要的血脂，但过量饮用，对肝脏还是会产生毒副作用。
另外，现在有一部分年轻人追求刺激，把不同的酒混在一起喝，真正刺激到的是胃和肝。比如红酒、白酒混在一起可能会发生一些生化反应，喝少量可能没什么问题，喝得多问题就出来了。
周永健解释，大部分人醉酒后，喜欢饮用红茶、浓茶来解酒，这也是自古以来民间流传的解酒办法，其实这是一个误区。科学研究表明，茶并不能解酒，浓茶中的茶碱，对肾脏有利尿的作用，会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，反而对肾功能会造成损害。而且浓茶有兴奋的作用，酒后饮茶，容易增加对心脏的刺激。至于市场上那些解酒的药物，成分多半以维生素、氨基酸之类为主，因为并未含有人体所需解酒的酶，也只是起到缓解头痛的作用。
周永健提醒，肝病、高血压、心脑血管病、糖尿病患者要坚决戒酒，否则酒精对肝脏的伤害将会成倍增加。对于乙肝患者而言，过量饮酒后一旦发生肝病急性发作，容易诱发肝硬化。感冒患者也最好不要饮酒，因为大部分感冒药中都含有退热成分，饮用白酒等烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏产生严重损害。
■温馨提醒
健康饮酒五招学起来
在不得不喝的时候，专家教你几招，把酒精对肝脏的损害降至最低。
1.尽量选择度数低的酒，在喝酒之前吃点东西，减少对胃壁的刺激，切忌空腹饮酒和只喝酒不吃饭。
2.在饮酒时，不要用腊鱼、腊肉之类下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，容易与酒精发生反应，对肝脏伤害更大。
3.忌边喝酒边抽烟。烟草的毒性使肝脏不能及时充分地分解代谢酒精，从而加重酒精的肝毒性。
4.喝酒较多，及时吐掉，可减少对胃的伤害，酒后可以喝粥，吃一些富含果胶的水果和蔬菜，如苹果、南瓜、山楂之类。
5.适当补充蛋白质饮料，如牛奶、酸奶等。其中酸奶在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精，并延缓酒精的吸收。
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发表于 2016-1-15 21:04:02